食盐中的碘易挥发吗

2014/2/28 14:43:11

食盐中的碘容易挥发吗？“把碘盐用锅炒一炒，加热使碘挥发”、“做菜时早放盐，炖一炖使碘挥发”之类，这些方法真的能使加碘盐中的碘挥发吗？称10克加碘盐，置于250 毫升碘量瓶中，加200毫升蒸馏水溶解，加热煮沸至30分钟后，测定碘含量，结果碘只损失了1.7%；加热到1小时，碘也只损失了2%。由此可见，长时间炖煮对碘盐中的碘破坏很少。把溶解好的碘盐加热到100度并维持10分钟，结果碘只损失了1.2%；加热到300度维持10分钟，结果碘只损失了5.2%。由此可见，高温烹调对碘盐中的碘破坏很少。日光曝晒对碘酸钾食盐

知‘碘’多少

2014/3/5 9:52:24

碘是人体的必须微量元素之一：现代科学认为，智力水平与它的物质基础——大脑的发育水平密切相关，而大脑的发育是离不开微量元素——碘。碘是作为合成甲状腺激素所必须的原料，而人脑的发育形成与甲状腺激素有着密切的关系

孕妇缺碘，阻碍胎儿脑发育

2014/3/10 9:27:48

​ 碘缺乏病是由于自然环境缺碘，使人群因摄入碘不足而产生的疾病，它可以通过补碘来预防。人体每日需要从食物中摄取150微克的碘，才能维持正常的生理功能。在碘缺乏地区，水和土壤中的碘含量非常少，所以长出的粮食和蔬菜中碘的含量也很低，导致人们碘缺乏。

怀孕期间尿碘检测不可少

2014/3/12 9:02:58

宫内期孕妇缺碘，会使胎儿的脑细胞分化发育出现障碍，造成不可逆的损伤。0周岁至2周岁的婴幼儿缺碘，会造成智力发育障碍，特别是会导致抽象思维能力缺陷。

含碘食物你了解吗

2014/3/13 9:05:48

随着人们饮食的不规律性发生，许多因缺碘而引起的诸如地方性甲状腺肿大(俗称大脖子病)病也愈演浓烈，所以，补碘也变得尤为重要。那…

缺碘影响大脑发育 胎儿期至2岁补碘关键

2014/3/18 9:18:44

从宝宝的胎儿时期到2岁是大脑发育的关键期。这个时候妈妈要注意补碘，因为宝宝缺碘会影响到大脑发育。世界上大范围调查显示，孕妇尿碘正常，出生的儿童智商明显高于缺碘的儿童。