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海边人群一定不会缺碘吗?

发布者: 时间:2020/10/27 14:12:0 浏览:25

    1813年由法国的一位研究者从海藻灰中首次分离得到碘元素,并且在1814年被命名为到碘(iodine,I)。到了19世纪末,研究发现,甲状腺可以聚集碘,并且可以从甲状腺中分离出碘。一直到了20世纪初,碘元素才被确认是人体必需的一种营养素。


    人体中碘元素的含量并不多,总量只有20-50毫克,其中70%~80%的碘元素存在于甲状腺。碘影响并决定着甲状腺的形态及功能,所以保证碘营养均衡至关重要。


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    很多人认为自己住在海边,常吃海产品就不需要补碘了。但是这一想法存在着误区。有些沿海地区从自然环境来讲,也属于碘缺乏地区。而海产品中只有海带、紫菜等海藻以及贝类含碘量较高,其它海鱼等碘量跟禽畜肉类含碘量相差不大,起不到明显补碘作用。


    2009年,原卫生部在福建、上海、浙江、辽宁等4省(市)开展沿海地区居民膳食碘摄入量调查,大连市作为辽宁省调查市之一也参加了调查活动。结果显示,海带、紫菜等富碘食物在沿海地区居民中的食用频率和食用量都很低,居民膳食碘摄入来源于这类食物所占的比例相应很低。沿海地区在未考虑烹调损失的情况下,膳食中的碘84.2%来自于加碘食盐,来自于各类食物的碘仅占13.1% (其中海带、紫菜和海鱼共占2.1%),来自于饮用水的碘占2.7%。如果食用不加碘食盐,97%以上的居民碘摄入量低于推荐摄入量,居民碘缺乏的风险很大,其中沿海人群因摄盐量比内陆少,孕妇碘缺乏的风险更大。因此,提醒广大市民,沿海地区也需要普及加碘食盐,以保证居民的碘摄入,降低碘缺乏的风险。


    所以沿海地区虽然生产海带、紫菜等富碘食物,但当地居民食用频率和食用量都较低,沿海地区居民膳食中的碘大部分来自于加碘食盐。如果沿海地区居民食用未加碘食盐,其大部分居民碘摄入量就会低于国际组织和中国推荐摄入量,发生碘缺乏的风险很大。

    

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