碘又被称为“聪明元素”，是宝宝生长必不可少的营养素。我国的缺碘人群分布广泛，占全球总缺碘人数的40%，最近国务院将消灭碘缺乏症当作一项重点来转，提出中国要在十年内消除碘缺乏症。

豆腐的药用价值比较高，尤其适合春夏吃。因为春夏肝火比较旺，应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补，豆腐就是不错的选择。它味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，可以消渴、解酒等。

碘的缺乏会造成智力发育迟缓，严重的碘缺乏引起地方性克汀病，患者发育落后，智力低下;在碘缺乏地区没有典型的克汀病症状的人，学习能力、认知能力也低于正常人。而且婴幼儿缺碘对儿童智力发育的损耗是不可逆的。

一项研究抽查的304名妊娠妇女中，45.1%的妊娠中期、43.3%的晚期孕妇的尿碘值小于国家推荐的孕妇尿碘值大于150微克/升的标准，妊娠妇女的尿碘值明显低于非妊娠妇女。研究人员对每个孕妇进行了详细的调查，包括24小时饮食回顾、平日食盐摄入量(是否是碘盐)及海产品、肉类等摄入情况及孕期内有无妊娠呕吐和其他妊娠综合并发症等，并对被调查对象的血样、尿样、家庭食用盐和日常饮水等进行检测。

人体内2/3的碘存在于甲状腺中，而甲状腺的作用非常重要，可以控制人体代谢，但甲状腺受碘的制约，如果体内碘不足，就可能引起心智反应迟钝、活力不足以及身体变胖。

碘是合成甲状腺素的必要原料。人在胚胎发育时期，脑神经的发育与碘关系密切，尤其是胎儿在3~5个月时，如果碘供应不足，胎儿的脑神经就不可能完好地发育，出生后就很易成为呆、聋、哑或瘫痪的病儿，其中又以智力低下为主要特征。